キャンプで人気のオピネルナイフの良いとこイマイチなとこ

ナイフ

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Twitterで好評だったのでYou Tubeでもアップロード。
日立金属のZDP-189はプロの料理人も使う高級鋼材
よく耳にする欠けやすいか否かという話ですが、6年間そういったことはなかったです。
料理に使う分には感じなかったです。もしかすると打撃を与えるような使い方だとあり得るかもしれません。
また、硬度がとても硬い素材です。研ぎにくいという点も、現代のセラミック砥石を使用すればあまり感じなかったです。
昔ながらの砥石を使うと砥石の方が削れるところはあります。

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