いつも観ていただいてありがとうございます！
ご意見、感想などコメントお待ちしております！
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
■材料
サーロイン 300ｇ
にんにく１かけ
バター 10g
バルサミコ酢 大さじ2
レモン 1/4個
赤ワイン 大さじ２
グラニュー糖 大さじ１
ルッコラ 適量
塩・胡椒 適量
パルミジャーノチーズ 適量
■作り方
①常温に戻したお肉の筋を切り、両面に塩・胡椒を振る
②フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを
中火で加熱する
③お肉の片面を中火で1分半ほど、焼き色がつくまで焼く
④肉を裏返し、バターを入れてまた1分半ほど焼く。
この時、バターをお肉にかけながら焼く
⑤両面に焼き色がついたら、お肉を取り出し、
アルミホイルに包んで5分～10分休ませる
⑥お肉を焼いたフライパンに、赤ワインを入れて加熱し、
アルコールが飛んだらバルサミコ酢とグラニュー糖と加え、
とろみが出るまで煮詰める
⑦ルッコラを敷いたお皿にお肉を盛り、パルミジャーノチーズ、ソース、
オリーブオイルをかけて出来上がり
■今回使用したお肉（スカルネ）
https://www.rakuten.co.jp/sukarne-japan/
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ラ・ボッテガイアはオープンしています！
是非、お店までお越しください！
お待ちしております！
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■調理道具
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