中華ナイフに限らず、安物はすき間が埋めてありません。
ここに異物が入るとやっかいなのと、ステンレスでもサビてきます。
一番簡単なのは100均の２液タイプのエポキシですが、今回はすき間が大きすぎなので金属っぽいもので埋めた方が見栄えが良くなります。
一番いいのは銀ロウですが、ハンダでやる場合は必ず無鉛ハンダにしましょう。鉛入りだと万が一食材に落ちて子供などが食べると最悪は鉛中毒になってしまいます。
ちなみにこのコロンビアナイフはあの大手のコロンビアとは関係ないと思います。
最初は切れますが、鋼材は良くも悪くも柔らかいので研ぎは随時必要です。
硬ければ良いというものでもなく、硬すぎる刃はバトニングや冷凍食品を切ったりすると欠けたりしますので、雑に使うなら安くて柔らかい方がいいかもしれません。
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