次世代キャンプ料理『メインは雑草』=食材現地調達!アラカン夫婦トドタコ京都美山で発酵野草料理に挑戦【美山グルメの頂点?=野生エネルギーを食す】in車中泊lab=京都美山の快適キャンプ場紹介

料理

キャンカー『アンセイエ』で行くアラカン夫婦のキャンプ旅。今回トドタコは、京都府美山に2022年10月にオープンした『車中泊lab』さんにお邪魔して、野山の植物を使った「発酵野草料理」に初挑戦します。

教えていただくのは、滋賀県高島市を拠点に活動されている、発酵野草料理研究家のまごきょんさんと、その長女さんのこっちゃん。

キャンプ場付近での野草雑草摘みから選別、調理、そして出来上がった料理をまごきょんファミリーと共に味わいました。

皆さんもよく知っているどこにでも生えている雑草から、小中学校の理科で出てくる野草、それに名前も聞いたことない初めて見る草に、学名しか判明しなかった植物まで、なんと22種類(出汁も入れると24種)の植物達が投入されたお料理。

そのメニューは…?

そして
果たしてそのお味は…?
野生の生命エネルギーをもらって、元気に遊ぼう!

どうぞ動画をお楽しみの上、皆さんも挑戦してみてくださいね。

「それはちょっとハードルが高いなぁ。」という方は、まごきょんさん、こっちゃんのワークショップも要チェック!instagramやYouTubeで、その詳しい様子が確認できます。

ご家族の健康のために始められた実績・実践に裏付けられた、大変貴重で面白いお話を聞きながら、いろんなお料理やスイーツを楽しめますよ。

詳細は下記リンク先をご覧ください。

また、今回お世話になったキャンプ場『車中泊lab』さんは、オープンして1年。土日や祝祭日など休日限定の運営ながら、すでに固定ファンも多い、魅力的なキャンプ場です。

2023年11月よりリニューアルして、新しいサイトもできます。情報入手・予約のやり取りはinstagramからですので、下記のリンク先をチェックしてください。

ーーーリンク先ーーー

【まごきょん】
★instagram https://instagram.com/magokyon?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
★ 発酵x野草×松Labo通信公式メルマガ
https://at-drea.com/labo-mailmagazine/
★ 発酵食で腸からHappiness
https://cocoaru.net/

【Coco Neiro(こっちゃん)】
★instagram
https://instagram.com/coconeiro__?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
★YouTube
https://youtube.com/@coconeiroskitchen?si=lrCYIjsNny1DNQqy

【車中泊lab】
★instagram
https://instagram.com/syachu_haku.lab?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

⬛︎⬜︎⬛︎チャプターリスト⬛︎⬜︎⬛︎

00:00 ①オープニング(キャンプ場到着)
01:39 ②食材現地調達(野草雑草摘み)
06:49 ③投入野草全22種
10:36 ④クッキングタイム(発酵野草料理)
14:10 ⑤ディナータイム
15:45 ⑥松葉タバコ
16:10 ⑦朝食(松ジュースと松&野草パウダー入り天然酵母パン)
17:25 ⑧キャンプ場紹介(車中泊lab)
20:44 ⑨エンディング(神田の湧水)

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