【キャンプ飯】旨味凝縮！昆布締め塩こうじステーキの作り方【マンガ飯・山と食欲と私】

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漫画「山と食欲と私」の14巻に登場した「昆布締め塩こうじステーキ」を再現しました。

塩こうじの酵素でお肉は柔らかくなり、昆布のうまみ成分も加わって、普通のステーキとは一味違います！
安いお肉でもとっても美味しくなるので試して下さい👍

▼参考にした漫画
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☆★☆レシピ☆★☆
■材料
ステーキ肉　1枚
塩麹　適量
昆布　2枚
酒　適量
ワサビ　適量
しょう油　適量

■作り方
①昆布を酒に漬けて15分程置く。
②ステーキ肉の両面に薄く塩麹を塗り、昆布で包む。肉から出る水分を吸収させるために厚手のキッチンペーパーを２～３重に包み保存袋に入れ、冷蔵庫やクーラーボックスで半日寝かせる。
③ステーキ肉を常温に戻し、フライパンで焼く。
※塩麹は焦げやすいため焼く前にふき取ることをオススメします。
④お好みでわさび醤油をつけて食べる

■Time Table
00:00 はじめに
00:27 調理開始
02:35 完成と実食

☆★☆ダイジェスト版レシピ動画まとめ☆★☆
レシピ部分を抜粋したダイジェスト版をまとめた動画です。
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■BGM
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■自己紹介
簡単ャンプ飯YouTuber『兼業主夫のケン』です。
プログラマーとして働きつつ、主夫として毎日料理をしています。
このチャンネルでは自転車(ランドナー)やバイクで旅しながらひもじい食事をしていた過去の自分に向けて『簡単で美味しい料理』を教えるつもりで動画を作っています。
紹介した料理を作って頂き「料理の楽しさ」「美味しいものを食べる喜び」「料理をふるまって喜んでもう事の喜び」を感じてもらえる事が僕自身の最高の喜びです。
またキャンプ飯を通じて料理できる男性が増えると嬉しいです。

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