焼入れから帰ってきたナイフを開けるだけ。
ナイフの良し悪しは鋼材で決まると言っても過言ではないですが、その理由の一つが鋼材の硬度と靭性でしょうか。
鋼材によって様々な特徴がありますので、それを楽しむのもナイフの楽しみ方の一つです。
前回 https://youtu.be/B2HF9rOPJ54
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