牛肉のステーキにチーズフォンデュを、ソースに、マデラ酒のオニオン相性が良い。
白ワインでたんぱく質を分解固まりずらい
とは言うものの、時間がたてば、少し固まるので御早めにワインと、御召し上がりを。
(フォンデュのワイン入れすぎ注意、センスに任せます。)
スーパのお肉です。
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