キャンカー『アンセイエ』で行くアラカン夫婦のキャンプ旅。今回トドタコは、京都府美山に2022年10月にオープンした『車中泊lab』さんにお邪魔して、野山の植物を使った「発酵野草料理」に初挑戦します。
教えていただくのは、滋賀県高島市を拠点に活動されている、発酵野草料理研究家のまごきょんさんと、その長女さんのこっちゃん。
キャンプ場付近での野草雑草摘みから選別、調理、そして出来上がった料理をまごきょんファミリーと共に味わいました。
皆さんもよく知っているどこにでも生えている雑草から、小中学校の理科で出てくる野草、それに名前も聞いたことない初めて見る草に、学名しか判明しなかった植物まで、なんと22種類(出汁も入れると24種)の植物達が投入されたお料理。
そのメニューは…？
そして
果たしてそのお味は…？
野生の生命エネルギーをもらって、元気に遊ぼう！
どうぞ動画をお楽しみの上、皆さんも挑戦してみてくださいね。
「それはちょっとハードルが高いなぁ｡｣という方は、まごきょんさん、こっちゃんのワークショップも要チェック！instagramやYouTubeで、その詳しい様子が確認できます。
ご家族の健康のために始められた実績・実践に裏付けられた、大変貴重で面白いお話を聞きながら、いろんなお料理やスイーツを楽しめますよ。
詳細は下記リンク先をご覧ください。
また、今回お世話になったキャンプ場『車中泊lab』さんは、オープンして１年。土日や祝祭日など休日限定の運営ながら、すでに固定ファンも多い、魅力的なキャンプ場です。
2023年11月よりリニューアルして、新しいサイトもできます。情報入手・予約のやり取りはinstagramからですので、下記のリンク先をチェックしてください。
ーーーリンク先ーーー
【まごきょん】
★instagram https://instagram.com/magokyon?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
★ 発酵x野草×松Labo通信公式メルマガ
https://at-drea.com/labo-mailmagazine/
★ 発酵食で腸からHappiness
https://cocoaru.net/
【Coco Neiro（こっちゃん)】
★instagram
https://instagram.com/coconeiro__?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
★YouTube
https://youtube.com/@coconeiroskitchen?si=lrCYIjsNny1DNQqy
【車中泊lab】
★instagram
https://instagram.com/syachu_haku.lab?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
⬛︎⬜︎⬛︎チャプターリスト⬛︎⬜︎⬛︎
00:00 ①オープニング（キャンプ場到着）
01:39 ②食材現地調達（野草雑草摘み）
06:49 ③投入野草全22種
10:36 ④クッキングタイム（発酵野草料理）
14:10 ⑤ディナータイム
15:45 ⑥松葉タバコ
16:10 ⑦朝食(松ジュースと松＆野草パウダー入り天然酵母パン)
17:25 ⑧キャンプ場紹介（車中泊lab）
20:44 ⑨エンディング（神田の湧水）
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