海外の家庭料理をベースにした～異国なキャンプ飯～
キャンプサイトでカリブの国「ジャマイカ」の絶品料理を作りませんか？
#ジャマイカ料理 #グリル
jerk chicken
ジャークチキン
ジャマイカ島北東部、ポートアントニオ発祥のスパイシーなグリルドチキンです。ジャマイカペッパーとも呼ばれるオールスパイスの香りが特徴的です。
この料理は醤油も使っているんですが、英国の植民地時代に労働力として導入された中国人からの影響を受けているそうです。
レシピ
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材料：2人分
鶏もも肉 2本
■マリネ液
ネギ 5cm
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
タイム 1/2枝
オールスパイス 小さじ1/2
玉ネギ 1/4個
ショウガ 1/2片
パクチー 適量
砂糖 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
醤油 小さじ1
シナモン 少々
ナツメグ 少々
塩 適量
コショウ 適量
■ジャークソース
砂糖 大さじ1/2
マリネ液 大さじ4
ケチャッブ 大さじ2
オレンジジュース 大さじ2
作り方
鶏もも肉にフォークで適当に穴を開ける。
マリネ液を加えて良く揉み込み、一晩漬け込む。
グリルで両面をこんがりと焼く。
器に取り分け、ジャークソースを塗る。
■マリネ液
全ての材料をミキサーでペースト状にする。
■ジャークソース
鍋を熱し、砂糖を加えてカラメルにする。
マリネ液とケチャップを加えて煮立て、3分ほど煮る。
オレンジジュースを加え、適当な固さになるまで煮詰める。
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使用BGM：MATSU – How to Cook（DOVA-SYNDROME）
https://dova-s.jp/bgm/play13470.html
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