一つ星シェフが教えるスーパーで買った塊肉をお店のクオリティに仕上げる焼き方 / How to bake a chunk of steak【#シズる vol.35】

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今回はリクエストに多かったスーパーで買った
赤身の牛ももの塊肉をフライパンで焼く動画です

フライパンでステーキを焼くポイント

①あらかじめ常温に戻しておく
②最初に強めに全方位「塩」
③弱~中火でゆっくり全面に焼き色をつける
④焼き時間を同じだけアルミホイルで休ませる
⑤油とバター(無塩)で「アロゼ」する
⑥5分ほど休ませる

ぜひチャレンジしてみてください

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※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。

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